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ハニル館
家庭でも作れるピビンバ作り体験と国産牛焼き肉ランチコース
| 体験概要 | 各種ナムルを作り、陰陽五行の青・赤・黄・黒・白の５色が全部入った韓国まぜご飯ピビンバを作り国産牛の焼き肉と共に会食します。 |
|---|---|
| 料金 | ２５００円（消費税込） |
| 所要時間 | １２０分 (試食時間含む) |
| 定員 | ２０名まで |
| 準備するもの | 特になし |
| 体験可能年齢 | 小学生以上。幼稚園児は保護者同伴のこと。 |
ステップ01 ご飯を盛った器にナムルを盛り付けます。
①ほうれん草（または小松菜)のナムル
ほうれん草を300ｇ茹で冷水にとって冷まし、食べやすい大きさに切ってしょう油(小２)・ごま油(小１)・白ごま（小１）と混ぜる。
②もやしのナムル
もやし300ｇを熱湯で茹で、熱いうちにごま油(大１)・ネギみじん切り(大１)・ニンニクみじん切り(小１)・白ごま(小１)・塩、しょう油各少々と混ぜる。
③大豆もやしのナムル
大豆もやし300ｇを水から12~13分蓋をして茹でる。茹で上がったら、熱いうちにごま油(大１)・ネギみじん切り(大１)・ニンニクみじん切り(小１)・白ごま(小１)・塩少々と混ぜる。
④ぜんまい（またはワラビ)のナムル
水煮したぜんまい300ｇを5㎝に切り揃え、フライパンで軽く炒め、しょう油大さじ１.５をまわし入れ、水1／４カップを注いで煮る。ニンニクみじん切り(小１)・白ごま(小１)とお好みでネギみじん切り(大１)を加え、火からおろし、ごま油(小１)で和えて仕上げる。
⑤ニンジンと大根のナムル
ニンジン50ｇと大根250ｇを千切りにし、塩(小１)・粉唐辛子(小１)でよくもみ、軽く絞って砂糖(小２)・酢(小２)・ニンニクみじん切り(小１／２)・ネギみじん切り(大２)・白ごま(小１)と混ぜる。
ステップ02 トマトサラダを作ります。
⑥トマトは湯にくぐらせて冷水に取り、皮をむく。
⑦２~３㎝のサイコロ形にカットする。
⑧冷蔵庫で冷やした⑦に大根おろしをのせ、和風ドレッシングをかける。仕上げにパセリのみじん切りを散らす。
■オリジナル和風ドレッシング（３～４人分）
オイル(大２)・酢(大２)・みりん(大1.5)・しょう油(大1.5)・塩コショウ各少々・お好みで酒少々、マスタードやわさびなどを加えてもよい。オイルにオリーブオイル、ごま油など、酢にレモン汁、梅酢などを使っても。いろいろと試して、各ご家庭の味をお楽しみ下さい。
ステップ03 出来上がり。
⑨お好みでナムルの上に目玉焼きをのせ、韓国の代表的なメニュー、ピビンバの完成です。1つの器の中に１日に摂取すべき栄養素をすべて含む、韓国の薬食同源の思想を体現するメニューです。特製コチュジャンを混ぜて豪快に召し上がれ！
