創業連載
square coffee roasters
杉田さんは、昨年8月にコーヒーショップ「square coffee roasters」を開業した元教員です。
杉田さんがコーヒーに興味を持ち始めたのはわずか数年前のこと。YouTubeでコーヒー関連の動画を見ているうちに、次第にその深さに魅了され、仕事にしたいという想いが生まれました。そして、奥様と相談しながら教員を続ける中でコーヒーの学校に通い、最終的に開業を決意しました。
杉田さんがコーヒーに興味を持ち始めたのはわずか数年前のこと。YouTubeでコーヒー関連の動画を見ているうちに、次第にその深さに魅了され、仕事にしたいという想いが生まれました。そして、奥様と相談しながら教員を続ける中でコーヒーの学校に通い、最終的に開業を決意しました。
杉田さんが教員を辞めてコーヒーショップを始めた大きな理由は、自分たちのライフスタイルの改善でした。教員としての仕事は充実していたものの、子育てと仕事の両立が非常に困難で、家族の時間が後回しになってしまっていたことに疑問を感じていました。そこで、家族との時間を大切にしながら、自分の好きなことを仕事にするという新たな挑戦を選んだのです。特に、コロナ禍を経て働き方について見直す機会が増えたことも、杉田さんの決断を後押ししました。
杉田さんのショップは、オンライン販売から始まり、地元のマルシェへの出店やキッチンカーでの営業を通じて、少しずつ地域に浸透しています。
出店場所は固定することで常連のお客様が増え、「帰ってこれる場所」として地域に根付くことを目指しています。また、彼はあくまで家族の負担を最小限にすることを重視しており、イベント出店も無理のない範囲で行っています。その結果、杉田さんのコーヒーショップは単なる商売というよりも、地域のコミュニティの一部として温かい関係性を築く場所となりつつあります。
創業にあたっては、商工会議所の起業スクールに参加し、商工会議所や専門家のサポートを受けながら手続きを進めてきました。
特に、キッチンカーでの営業許可の取得は複雑で、保健所やイベント主催者との交渉に苦労しました。しかし、その過程を通じて、自分の理想とする働き方に近づくことができたと杉田さんは感じています。
特に、キッチンカーでの営業許可の取得は複雑で、保健所やイベント主催者との交渉に苦労しました。しかし、その過程を通じて、自分の理想とする働き方に近づくことができたと杉田さんは感じています。
杉田さんは「好きなことを仕事にして、家族との時間を大切にしながら、自分のペースで地域に喜んでもらえる存在でありたい」と語ります。
その想いが込められたコーヒーは、地元の人々にとっても特別な一杯となり、今後も地域に根差した温かい場所として愛されていくことでしょう。
キッチンカーの出店スケジュールはインスタグラム(下記)
またはホームページ（https://squarecoffee.base.shop/）よりご覧ください。
会員検索
交通のご案内
